扎西培楚出生于香格里拉，曾留英学习城市规划与设计。他在香格里拉主理的藏餐厅“白玛·喀拉卡尔”也是其设计作品之一。
餐厅创立于1999年。彼时，扎西培楚的姨妈益西卓玛从德钦老家来到香格里拉掌勺，父亲手绘图文菜单，为游客提供地道藏餐。在阴冷天气里，藏式火锅带来的温暖让游客倍感温馨。
藏式火锅又称土锅子，在藏族人心中有着特殊地位。“物资匮乏的年代，藏式火锅是过年时才能享用的美食。”扎西培楚介绍，香格里拉是茶马古道要冲，货物往来频繁。藏历新年时，走马帮的人带回物资，和家里一年来储存最好的食材一同放进由黑陶制成的火锅，成为象征聚气与红火的团圆仪式。
如今，这份团圆和情感以另一种方式在游客的餐桌上延续。餐厅后厨，已成为主厨的益西卓玛正烹制藏式火锅。炖煮4小时以上的牦牛肉软糯入味，其汤汁也成为整锅鲜香的灵魂。竹叶菜、野生菌、韭菜根、山药、土豆、芋头等山野蔬菜依次放入后，只待时间烹煮，醇香溢满房间。
因迪庆山区、坝区、沿江地带物产不同，藏式火锅菜品极具包容性。“一千口藏式火锅中承载着同样的团圆味。”扎西培楚说，随着社会发展，交通日益便利，各地蔬菜、海鲜等纷纷纳入火锅，融合味道广受游客好评。
“餐饮不仅是填饱肚子的行业，更是外界了解香格里拉的窗口。”扎西培楚以融合味、创意菜向食客传递本土饮食记忆与文化。酥油煎羊肚菌、松茸刺身、青稞炒牦牛肉、酸奶酪卷等创意美食点单率颇高。来自广西的食客陈雨品尝后惊喜表示，“没想到藏餐也能如此精致”。
藏族饮食文化中还蕴含众多生态智慧。“传统观念里，地里长出来的东西是自然给众生的馈赠，人不能独占资源、污染土地。这与当下健康、绿色和可持续的农业种植理念不谋而合。”因此，扎西培楚尝试以高于市场价的价格收购生态蔬菜，鼓励菜农坚持生态种植，期待人与自然和谐共生。
暮色降临，藏式火锅蒸腾的热气模糊了时空边界。扎西培楚希望以美食为“锅”，加入多民族、多地区的饮食元素，烹制出兼容并蓄的团圆味。(完)
【编辑:苏亦瑜】 ">树功立业是什么生肖.完美解答解释落实_Vs.8.82
在线诗句解答：
更新时间：
树功立业是什么生肖.完美解答解释落实Vs.8.82：(1)
树功立业是什么生肖.完美解答解释落实Vs.744.8:(2)
树功立业是什么生肖.完美解答解释落实Vs.135.5
树功立业是什么生肖.完美解答解释落实维修教程，自我提升：我们提供家电维修教程和技巧分享，帮助您了解家电维护知识，提升自我维修能力，延长家电使用寿命。
树功立业是什么生肖.完美解答解释落实透明服务流程：从报修到维修，全程透明，让您清晰可见。
树功立业是什么生肖.完美解答解释落实Vs.8.63
树功立业是什么生肖.完美解答解释落实在线诗句解答：
南昌市南昌县、大连市长海县、衡阳市耒阳市、金昌市永昌县、上饶市弋阳县
果洛玛沁县、楚雄南华县、铁岭市铁岭县、无锡市惠山区、文昌市会文镇、眉山市丹棱县
遵义市仁怀市、南京市江宁区、保山市昌宁县、白山市临江市、延边龙井市、广元市旺苍县、安阳市文峰区
东莞市南城街道、运城市新绛县、鸡西市鸡冠区、内江市隆昌市、甘孜石渠县、临汾市尧都区、广西防城港市东兴市、黔南都匀市
黔南瓮安县、内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区、丽江市永胜县、营口市站前区、内蒙古赤峰市巴林右旗、广西南宁市青秀区、广西崇左市天等县、广安市华蓥市
大连市金州区、潍坊市昌乐县、延安市宝塔区、昭通市水富市、武汉市江夏区
扬州市仪征市、西安市鄠邑区、琼海市中原镇、内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市、吉安市吉水县、湖州市南浔区
白银市靖远县、昭通市永善县、大兴安岭地区呼玛县、新乡市红旗区、扬州市仪征市
阿坝藏族羌族自治州理县、白沙黎族自治县青松乡、宜宾市筠连县、曲靖市师宗县、广西南宁市兴宁区、绥化市北林区、中山市三乡镇
中新社云南迪庆4月6日电 题：寻味香格里拉 藏式火锅里的团圆新意
作者 罗婕
清明时节，云南省迪庆藏族自治州香格里拉市霪雨霏霏。在"白玛·喀拉卡尔"藏餐厅，藏族青年扎西培楚忙着为食客准备热气腾腾的藏式火锅。这份承载着茶马古道记忆的传统美食，正成为春日高原旅游新亮点。
扎西培楚出生于香格里拉，曾留英学习城市规划与设计。他在香格里拉主理的藏餐厅“白玛·喀拉卡尔”也是其设计作品之一。
餐厅创立于1999年。彼时，扎西培楚的姨妈益西卓玛从德钦老家来到香格里拉掌勺，父亲手绘图文菜单，为游客提供地道藏餐。在阴冷天气里，藏式火锅带来的温暖让游客倍感温馨。
藏式火锅又称土锅子，在藏族人心中有着特殊地位。“物资匮乏的年代，藏式火锅是过年时才能享用的美食。”扎西培楚介绍，香格里拉是茶马古道要冲，货物往来频繁。藏历新年时，走马帮的人带回物资，和家里一年来储存最好的食材一同放进由黑陶制成的火锅，成为象征聚气与红火的团圆仪式。
如今，这份团圆和情感以另一种方式在游客的餐桌上延续。餐厅后厨，已成为主厨的益西卓玛正烹制藏式火锅。炖煮4小时以上的牦牛肉软糯入味，其汤汁也成为整锅鲜香的灵魂。竹叶菜、野生菌、韭菜根、山药、土豆、芋头等山野蔬菜依次放入后，只待时间烹煮，醇香溢满房间。
因迪庆山区、坝区、沿江地带物产不同，藏式火锅菜品极具包容性。“一千口藏式火锅中承载着同样的团圆味。”扎西培楚说，随着社会发展，交通日益便利，各地蔬菜、海鲜等纷纷纳入火锅，融合味道广受游客好评。
“餐饮不仅是填饱肚子的行业，更是外界了解香格里拉的窗口。”扎西培楚以融合味、创意菜向食客传递本土饮食记忆与文化。酥油煎羊肚菌、松茸刺身、青稞炒牦牛肉、酸奶酪卷等创意美食点单率颇高。来自广西的食客陈雨品尝后惊喜表示，“没想到藏餐也能如此精致”。
藏族饮食文化中还蕴含众多生态智慧。“传统观念里，地里长出来的东西是自然给众生的馈赠，人不能独占资源、污染土地。这与当下健康、绿色和可持续的农业种植理念不谋而合。”因此，扎西培楚尝试以高于市场价的价格收购生态蔬菜，鼓励菜农坚持生态种植，期待人与自然和谐共生。
暮色降临，藏式火锅蒸腾的热气模糊了时空边界。扎西培楚希望以美食为“锅”，加入多民族、多地区的饮食元素，烹制出兼容并蓄的团圆味。(完)
【编辑:苏亦瑜】